Zoete aardappel-aardbei plaatgebak
Zachte cake met zoete aardappel, kokos en Fiordifrutta aardbeien.
door Sandra Bekkari
Moeilijkheidsgraad
Eenvoudig
Bereidingstijd
60 min
Porties
6
Ingrediënten
- 3 eieren
- 75 g ruwe rietsuiker (of kokosbloesemsuiker)
- 175 g zoete aardappelpuree*
- 50 g yoghurt (of plantaaridg alternatief)
- 100 g fijngeraspte koko
- 75 g amandelpoeder
- 1 kl baksoda
- 70 ml arachideolie
- 1 snuf zout
- 2 el Fiordifrutta Aardbeien en wilde aardbeien
Bereiding
Klop de eieren schuimig en voeg geleidelijk de rietsuiker toe. Klop tot het mengsel ongeveer verdubbeld is in volume.
Voeg de gepureerde zoete aardappel, yoghurt, geraspte kokos, amandelpoeder, zuiveringszout, pindaolie en een snufje zout toe. Giet dan het beslag in de pan.
Doe de Fiordifrutta aardbeien en de wilde aardbeien in het beslag.
Bak 45 minuten in een voorverwarmde oven op 175°C (gebruik een mes om te zien of je mes er schoon uitkomt). Als dat zo is, is het deeg gaar).
Laat afkoelen.
*Opm: Schil 270 g zoete aardappel, stoom/kook en pureer. Gewicht in puree = 175 g
Maak dit recept met
Fiordifrutta Aardbeien en wilde aardbeien 250g
Bereid met biologische aardbeien en wilde bosaardbeien die van april tot augustus zijn geoogst, met de frisse tonen van bosaardbeien die de natuurlijke zachtheid van de aardbeien
Recept door
Sandra Bekkari
Andere recepten
Linzen en kikkererwten met dressing van Mielbio Kastanje
Pancakes met aardbeien en Dolcedì
Rigoni di Asiago S.r.l.,
statutaire zetel in Asiago (VI), via Guglielmo Oberdan nr. 28,
Fiscaal nr./btw-nr.: 03722320243;
ingeschreven in het Handelsregister van Vicenza onder nr. 03722320243
REA: VI - 348475
Rigoni di Asiago S.r.l.,
statutaire zetel in Asiago (VI), via Guglielmo Oberdan nr. 28,
Fiscaal nr./btw-nr.: 03722320243;
ingeschreven in het Handelsregister van Vicenza onder nr. 03722320243
REA: VI - 348475