Tarte aux pommes à l'abricot

Une tarte aux pommes sur une base croustillante aux céréales, garnie de roses de pommes et de confiture d'abricots.

par Sandra Bekkari

Difficulté

Moyenne

Durée

50 min

Portions

8

Ingrédients

Base :

150 g de farine d'amande
40 g de flocons d'avoine
80 g de farine d'épeautre complète
110 g de beurre de cacahuète
50 g d'huile de coco
3 c. à s. de Mielbio
1 c. à c. de cannelle

Garniture :

3 pommes
100 g de Fiordifrutta Abricots

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C.

Fouettez l'huile de coco, le beurre de cacahuète, le miel et la cannelle pendant 1 minute. Incorporez la poudre d'amande, les flocons d'avoine et la farine d'épeautre à la spatule et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Étalez la pâte sur du papier sulfurisé dans un moule rond. Pressez bien jusqu'à une épaisseur d'environ 5 mm.

Coupez les pommes en 4, retirez les pépins et coupez-les en tranches très fines à la mandoline. Arrosez les tranches de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.

Précuisez toutes les tranches 30 secondes au micro-ondes. Faites-le en plusieurs fois en ajoutant à chaque fois 2 cuillères à soupe d'eau. Disposez 5 tranches, côté arrondi vers le haut, en les faisant se chevaucher légèrement pour obtenir une longue bande. Enroulez-la pour former des roses. Badigeonnez le fond de tarte d'une couche de confiture d'abricots et garnissez-le avec les roses. Couvrez la tarte de papier aluminium et enfournez dans le four préchauffé à 180 °C pendant 35-40 minutes.

Faites chauffer 3 cuillères à soupe de confiture. Sortez la tarte du four et badigeonnez-la de confiture liquide.

Laissez refroidir et servez.

Préparez cette recette avec

Fiordifrutta Abricots 250g

Préparation à base de fruits élaborée avec des abricots bio récoltés en été, à la texture veloutée et au caractère solaire et authentique.

Poids 250 g

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Recette réalisée par

Sandra Bekkari

Sandra Bekkari accompagne depuis près de 25 ans les gens vers un mode de vie sain. En 2008, elle a développé la méthode Sana, un plan simple et réaliste en 7 étapes centré sur le plaisir de manger bon et naturel. Ses livres se sont vendus à environ 600 000 exemplaires et, avec sa propre émission culinaire, elle a appris à la Flandre à se faire plaisir sainement. Aujourd'hui, Sandra travaille avec un réseau d'une trentaine de coachs Sana, nutritionnistes et diététiciens qui appliquent chaque jour sa méthode avec succès dans leur pratique.

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Ingrédients 1 œuf entier 3 cuillères à soupe de sucre Dolcedì de Rigoni di Asiago 100 g de son d'avoine 100 g de farine 00 1 cuillère à café de levure chimique 2 cuillères à soupe de ricotta 150 ml de lait de soja ou de vache fraises fraîches Préparation Dans un saladier, travaillez l’œuf avec la ricotta et le sucre. Ajoutez les farines tamisées avec la levure en alternant avec le lait. Mélangez bien à l’aide d’un fouet. Dans une poêle antiadhésive, versez 1 cuillère à soupe de pâte ; lorsque des petites bulles se seront formées, retournez et faites cuire de l’autre côté. Servez avec des fraises fraîches et, si vous le souhaitez, avec un filet de Dolcedì liquide.