Muffins aux agrumes et au gingembre

Des muffins moelleux aux flocons d'avoine, à la noisette, à la coco et au miel, avec une touche fraîche de confiture agrumes-gingembre.

par Sandra Bekkari

Difficoltà

Difficulté

Facile

Durata

Durée

35 min

Dosi

Portions

12

Ingrédients

  • 200 g de flocons d'avoine
  • 100 g de farine de noisette
  • 30 g de noix de coco râpée
  • 1 c. à c. de levure chimique
  • 100 ml de boisson à l'avoine (ou autre boisson végétale, lait...)
  • 2 œufs
  • 2 c. à s. de Mielbio
  • 3 c. à s. d'huile d'arachide
  • 1 pincée de sel
  • 80 g de Fiordifrutta Agrumes et Gingembre

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C.

Mixez 150 g de flocons d'avoine en farine. Mélangez bien cette farine avec le reste des flocons d'avoine, la farine de noisette, la coco, la levure et une pincée de sel. Battez les œufs avec le miel, la boisson à l'avoine et l'huile d'arachide. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Versez dans les moules à muffins et déposez une cuillère à café de confiture agrumes-gingembre sur chacun.

Faites cuire 20 à 25 minutes au four. Laissez refroidir et servez avec un peu plus de confiture.

Astuce : vous pouvez aussi faire vous-même la farine de noisette en mixant des noisettes au robot.

Préparez cette recette avec

Fiordifrutta Agrumes et Gingembre 260g

Une préparation aux fruits lumineuse qui associe oranges amères, citrons, mandarines et bergamote bio, enrichie par la note vive du gingembre.

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Recette réalisée par

Sandra Bekkari

Sandra Bekkari accompagne depuis près de 25 ans les gens vers un mode de vie sain. En 2008, elle a développé la méthode Sana, un plan simple et réaliste en 7 étapes centré sur le plaisir de manger bon et naturel. Ses livres se sont vendus à environ 600 000 exemplaires et, avec sa propre émission culinaire, elle a appris à la Flandre à se faire plaisir sainement. Aujourd'hui, Sandra travaille avec un réseau d'une trentaine de coachs Sana, nutritionnistes et diététiciens qui appliquent chaque jour sa méthode avec succès dans leur pratique.

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Ingrédients 1 œuf entier 3 cuillères à soupe de sucre Dolcedì de Rigoni di Asiago 100 g de son d'avoine 100 g de farine 00 1 cuillère à café de levure chimique 2 cuillères à soupe de ricotta 150 ml de lait de soja ou de vache fraises fraîches Préparation Dans un saladier, travaillez l’œuf avec la ricotta et le sucre. Ajoutez les farines tamisées avec la levure en alternant avec le lait. Mélangez bien à l’aide d’un fouet. Dans une poêle antiadhésive, versez 1 cuillère à soupe de pâte ; lorsque des petites bulles se seront formées, retournez et faites cuire de l’autre côté. Servez avec des fraises fraîches et, si vous le souhaitez, avec un filet de Dolcedì liquide.