Oosterse gelakte zalm met Chinese kool en paprika

Zalm uit de oven met roergebakken groenten, gegrilde mandarijn en verse kruiden.

door Sandra Bekkari

Difficoltà

Moeilijkheidsgraad

Gemiddeld

Durata

Bereidingstijd

30 min

Dosi

Porties

2

Ingrediënten

  • 300 g (biologische) zalmfilet
  • 1 teen knoflook
  • ½ Chinese kool, in dunne reepjes
  • 1 rode paprika, in dunne reepjes
  • 2 lente-uien, fijngesneden
  • 1 mandarijn, in partjes
  • enkele blaadjes verse koriander

Marinade

  • 1/2 el Fiordifrutta Mandarijnen en Kurkuma
  • 1 el arachideolie of sesamolie
  • 1 el rijstazijn
  • 2 el sojasaus
  • 1/2 el sesamzaadjes

Bereiding

Meng de ingrediënten voor de marinade. Leg de zalm in een ovenschaal en overgiet met de marinade. Laat kort marineren.

Verwarm de grill van de oven, haal de zalm uit de marinade en rooster 7 à 10 minuten of tot de zalm aan de bovenkant mooi gekarameliseerd is. De zalm mag aan de binnenkant nog glazig zijn.

Stoof de look aan in arachideolie of sesamolie. Voeg de reepjes Chinese kool en de paprika toe en roerbak beetgaar. Kruid met zwarte peper en snufje zout. Rooster of gril de partjes mandarijn kort aan elke kant.

Serveer de zalm met de gewokte groenten, gegrilde mandarijn en werk af met lente-ui en koriander. Lepel er nog wat extra marinade over.

Maak dit recept met

Fiordifrutta Mandarijnen en kurkuma 260g

€3,99

 Een geurige fruitspread van biologische mandarijnen en kurkuma, met een heerlijk kruidige toets.

Gewicht

Recept door

Sandra Bekkari

Sandra Bekkari begeleidt al zo’n 25 jaar mensen naar een gezonde levensstijl. In 2008 ontwikkelde ze de Sana-methode, een eenvoudig en haalbaar 7-stappenplan waarbij genieten van lekker en puur eten centraal staat. Haar boeken gingen al zowat 600.000 keer over de toonbank en met haar eigen kookprogramma leerde ze Vlaanderen gezond genieten. Sandra werkt vandaag met een netwerk van zo’n 30 Sana-coaches, voedingsdeskundigen en diëtisten die haar methode dagelijks met succes toepassen in hun praktijk.

Ga naar de website van Sandra Bekkari Ga naar de website van Sandra Bekkari

Andere recepten

Torta integrale con Mielbio Rigoni di asiago

Volkoren taart met Mielbio

20 jun. 2026
Een zachte, aromatische volkorentaart met verse abrikozen, honing en een subtiel vleugje munt. Puur en smaakvol, perfect voor een zomers ontbijt of tussendoortje.
Lenticchie e ceci con dressing al Mielbio Castagno Rigoni di asiago

Linzen en kikkererwten met dressing van Mielbio Kastanje

20 jun. 2026
Een eenvoudig en voedzaam recept op basis van kikkererwten en linzen, verrijkt met in blokjes gesneden verse groenten.
Pancake fragole e Dolcedì Rigoni di asiago

Pancakes met aardbeien en Dolcedì

20 jun. 2026
Ingrediënten 1 heel ei 3 eetlepels Dolcedì van Rigoni di Asiago 100 g haverzemelen 100 g bloem type 00 1 theelepel bakpoeder 2 eetlepels ricotta 150 ml soja- of koemelk verse aardbeien Bereiding Meng in een kom het ei met de ricotta en Dolcedì. Voeg de gezeefde meelsoorten met het bakpoeder toe, afgewisseld met de melk. Meng goed met een garde. Schep 1 eetlepel beslag in een koekenpan met antiaanbaklaag. Draai het pannenkoekje om zodra er belletjes ontstaan en bak ook de andere kant. Serveer met verse aardbeien en naar wens met een scheutje vloeibare Dolcedì.