Torta in teglia patata dolce e fragola

Una torta morbida con patata dolce, cocco e Fiordifrutta fragole.

di Sandra Bekkari

Difficoltà

Difficoltà

Facile

Durata

Durata

60 min

Dosi

Dosi

6

Ingredienti

  • 3 uova
  • 75 g di zucchero di canna grezzo (o zucchero di fiori di cocco)
  • 175 g di purè di patata dolce*
  • 50 g di yogurt (o alternativa vegetale)
  • 100 g di cocco grattugiato fine
  • 75 g di farina di mandorle
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 70 ml di olio di arachidi
  • 1 pizzico di sale
  • 2 cucchiai di Fiordifrutta Fragole e fragoline

Preparazione

Monta le uova a spuma e aggiungi poco alla volta lo zucchero di canna. Monta finché il composto ha circa raddoppiato il volume.

Aggiungi il purè di patata dolce, lo yogurt, il cocco grattugiato, la farina di mandorle, il bicarbonato, l'olio di arachidi e un pizzico di sale. Versa poi l'impasto nella teglia.

Aggiungi Fiordifrutta fragole e fragoline all'impasto.

Cuoci per 45 minuti in forno preriscaldato a 175 °C (verifica la cottura con un coltello: se esce pulito, la torta è cotta).

Lascia raffreddare.

*Nota: sbuccia 270 g di patata dolce, cuocila al vapore o in acqua e riducila in purè. Peso del purè = 175 g.

Prepara questa ricetta con

Fiordifrutta Fragole e fragoline 250g

Preparata con fragole e fragoline biologiche raccolte da aprile ad agosto, morbida e profumata, perfetta per chi cerca un gusto dolce e iconico.

Peso
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Ricetta a cura di

Sandra Bekkari

Sandra Bekkari accompagna da circa 25 anni le persone verso uno stile di vita sano. Nel 2008 ha sviluppato il metodo Sana, un piano in 7 passi semplice e realistico che mette al centro il piacere di mangiare cibo buono e genuino. I suoi libri hanno venduto circa 600.000 copie e con il suo programma di cucina ha insegnato alle Fiandre a mangiare sano con gusto. Oggi Sandra collabora con una rete di circa 30 coach Sana, nutrizionisti e dietisti che applicano ogni giorno con successo il suo metodo.

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Ingredienti 1 uovo intero 3 cucchiai di zucchero Dolcedì di Rigoni di Asiago 100 g di crusca d'avena 100 gr di farina 00 1 cucchiaino di lievito per dolci 2 cucchiai di ricotta 150 ml d latte di soia o di mucca fragole fresche Preparazione In una ciotola lavorate l’uovo con la ricotta, lo zucchero. Aggiungete le farine setacciate con il lievito alternando al latte. Mescolate bene con una frusta. In una padella antiaderente versate 1 cucchiaio di impasto, quando si saranno formate le bollicine, girate e fate cuocere dall’altro lato. Servite con fragole fresche e a piacere con un filo di Dolcedì liquido.