Pancake agli anacardi

Pancake soffici a base di anacardi e bevanda all'avena, serviti con Fiordifrutta Mirtilli Selvatici.

di Sandra Bekkari

Difficoltà

Difficoltà

Facile

Durata

Durata

15 min

Dosi

Dosi

8

Ingredienti

  • 100 g di anacardi
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 ½ cucchiaio di Mielbio
  • 100 ml di bevanda all'avena (o altra bevanda vegetale, latte...)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di olio d'oliva
  • Fiordifrutta Mirtilli Selvatici

Preparazione

Frulla gli anacardi fino a ottenere una farina. Aggiungi le uova, il lievito, il miele, un pizzico di sale, la bevanda all'avena e un cucchiaino di olio d'oliva. Frulla fino a ottenere una pastella liscia.

Cuoci i pancake a fuoco medio-basso in una padella antiaderente con un filo d'olio d'oliva.

Servi con Fiordifrutta Mirtilli Selvatici (o un altro gusto a scelta).

Prepara questa ricetta con

Fiordifrutta Mirtilli Selvatici 250g

Una preparazione da frutta ricca e profumata, preparata con mirtilli neri selvatici raccolti a mano.

Peso
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Ricetta a cura di

Sandra Bekkari

Sandra Bekkari accompagna da circa 25 anni le persone verso uno stile di vita sano. Nel 2008 ha sviluppato il metodo Sana, un piano in 7 passi semplice e realistico che mette al centro il piacere di mangiare cibo buono e genuino. I suoi libri hanno venduto circa 600.000 copie e con il suo programma di cucina ha insegnato alle Fiandre a mangiare sano con gusto. Oggi Sandra collabora con una rete di circa 30 coach Sana, nutrizionisti e dietisti che applicano ogni giorno con successo il suo metodo.

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Ingredienti 1 uovo intero 3 cucchiai di zucchero Dolcedì di Rigoni di Asiago 100 g di crusca d'avena 100 gr di farina 00 1 cucchiaino di lievito per dolci 2 cucchiai di ricotta 150 ml d latte di soia o di mucca fragole fresche Preparazione In una ciotola lavorate l’uovo con la ricotta, lo zucchero. Aggiungete le farine setacciate con il lievito alternando al latte. Mescolate bene con una frusta. In una padella antiaderente versate 1 cucchiaio di impasto, quando si saranno formate le bollicine, girate e fate cuocere dall’altro lato. Servite con fragole fresche e a piacere con un filo di Dolcedì liquido.