Muffin agli agrumi e zenzero

Morbidi muffin all'avena con nocciole, cocco, miele e una fresca copertura di confettura di agrumi e zenzero.

di Sandra Bekkari

Difficoltà

Difficoltà

Facile

Durata

Durata

35 min

Dosi

Dosi

12

Ingredienti

  • 200 g di fiocchi d'avena
  • 100 g di farina di nocciole
  • 30 g di cocco grattugiato
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 100 ml di bevanda all'avena (o altra bevanda vegetale, latte...)
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di Mielbio
  • 3 cucchiai di olio di arachidi
  • 1 pizzico di sale
  • 80 g di Fiordifrutta Agrumi e Zenzero

Preparazione

Preriscalda il forno a 180 °C.

Frulla 150 g di fiocchi d'avena fino a ottenere una farina. Mescola bene la farina con il resto dell'avena, la farina di nocciole, il cocco, il lievito e un pizzico di sale. Sbatti le uova con il miele, la bevanda all'avena e l'olio di arachidi. Mescola tutto fino a ottenere un impasto omogeneo. Versa negli stampi da muffin e metti su ognuno un cucchiaino di confettura di agrumi e zenzero.

Cuoci in forno per 20-25 minuti. Lascia raffreddare e servi con altra confettura.

Consiglio: la farina di nocciole puoi farla anche da te, frullando le nocciole nel mixer.

Prepara questa ricetta con

Fiordifrutta Agrumi e Zenzero 260g

Una preparazione da frutta brillante che unisce arance amare, limoni, mandarini e bergamotto bio, arricchita dalla nota vivace dello zenzero.

Peso
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Ricetta a cura di

Sandra Bekkari

Sandra Bekkari accompagna da circa 25 anni le persone verso uno stile di vita sano. Nel 2008 ha sviluppato il metodo Sana, un piano in 7 passi semplice e realistico che mette al centro il piacere di mangiare cibo buono e genuino. I suoi libri hanno venduto circa 600.000 copie e con il suo programma di cucina ha insegnato alle Fiandre a mangiare sano con gusto. Oggi Sandra collabora con una rete di circa 30 coach Sana, nutrizionisti e dietisti che applicano ogni giorno con successo il suo metodo.

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Ingredienti 1 uovo intero 3 cucchiai di zucchero Dolcedì di Rigoni di Asiago 100 g di crusca d'avena 100 gr di farina 00 1 cucchiaino di lievito per dolci 2 cucchiai di ricotta 150 ml d latte di soia o di mucca fragole fresche Preparazione In una ciotola lavorate l’uovo con la ricotta, lo zucchero. Aggiungete le farine setacciate con il lievito alternando al latte. Mescolate bene con una frusta. In una padella antiaderente versate 1 cucchiaio di impasto, quando si saranno formate le bollicine, girate e fate cuocere dall’altro lato. Servite con fragole fresche e a piacere con un filo di Dolcedì liquido.