Cheesecake in barattolo

Un dessert cremoso in barattolo con crumble di nocciole e datteri, crema al limone e vaniglia e Fiordifrutta Lamponi, completato con lamponi freschi.

di Sandra Bekkari

Difficoltà

Difficoltà

Facile

Durata

Durata

20 min

Dosi

Dosi

2

Ingredienti

  • 1 manciata di nocciole pelate, tostate
  • 2 datteri medjool, snocciolati e a pezzetti
  • 30 g di cioccolato fondente (almeno 70% di cacao)
  • 100 g di mascarpone
  • 100 g di formaggio fresco spalmabile o skyr
  • ½ cucchiaio di miele di acacia Mielbio
  • ½ limone
  • 1 baccello di vaniglia, i semi (o ½ cucchiaino di estratto di vaniglia)
  • Qualche foglia di menta fresca
  • Fiordifrutta Lamponi
  • 125 g di lamponi

Preparazione

Trita finemente le nocciole.

Mescola i pezzetti di nocciola con i datteri: fallo con le mani, sfregando bene. Aggiungi i pezzetti di cioccolato e un pizzico di sale grosso e mescola.

Mescola il mascarpone con il formaggio fresco, il miele di acacia Mielbio, un goccio di succo di limone, un po' di scorza di limone e i semi del baccello di vaniglia.

Metti il crumble di nocciole e cioccolato sul fondo del barattolo, aggiungi la crema e poi Fiordifrutta Lamponi, e decora con qualche lampone fresco.

Prepara questa ricetta con

Fiordifrutta Lamponi 250g

Preparazione da frutta fresca e profumata, ottenuta da lamponi bio raccolti nei mesi estivi.

Peso
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Ricetta a cura di

Sandra Bekkari

Sandra Bekkari accompagna da circa 25 anni le persone verso uno stile di vita sano. Nel 2008 ha sviluppato il metodo Sana, un piano in 7 passi semplice e realistico che mette al centro il piacere di mangiare cibo buono e genuino. I suoi libri hanno venduto circa 600.000 copie e con il suo programma di cucina ha insegnato alle Fiandre a mangiare sano con gusto. Oggi Sandra collabora con una rete di circa 30 coach Sana, nutrizionisti e dietisti che applicano ogni giorno con successo il suo metodo.

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Ingredienti 1 uovo intero 3 cucchiai di zucchero Dolcedì di Rigoni di Asiago 100 g di crusca d'avena 100 gr di farina 00 1 cucchiaino di lievito per dolci 2 cucchiai di ricotta 150 ml d latte di soia o di mucca fragole fresche Preparazione In una ciotola lavorate l’uovo con la ricotta, lo zucchero. Aggiungete le farine setacciate con il lievito alternando al latte. Mescolate bene con una frusta. In una padella antiaderente versate 1 cucchiaio di impasto, quando si saranno formate le bollicine, girate e fate cuocere dall’altro lato. Servite con fragole fresche e a piacere con un filo di Dolcedì liquido.