Roulés complets à la confiture de framboise

Des roulés moelleux à l'épeautre et à la confiture, au miel et au thym, terminés avec du yaourt, des framboises et une touche fraîche d'agrumes.

par Sandra Bekkari

Difficoltà

Difficulté

Moyenne

Durata

Durée

30 min

Dosi

Portions

10

Ingrédients

  • 350 g de farine d'épeautre complète
  • 7 g de levure sèche
  • 1 c. à c. de levure chimique
  • 1 c. à c. de sel
  • 2 brins de thym
  • 1 c. à c. de gingembre en poudre
  • 200 ml de boisson à l'avoine (ou autre boisson végétale, lait...)
  • 40 g de beurre ou d'huile de coco
  • 3 c. à s. de Mielbio
  • 150 g de Fiordifrutta Framboises

Garniture

  • 3 c. à s. de yaourt
  • 2 c. à s. de jus de citron
  • 1 c. à s. de Mielbio

Préparation

Faites tiédir la boisson à l'avoine avec le beurre et le miel. Ajoutez la levure et laissez reposer 10 minutes.

Effeuillez le thym. Mélangez la farine d'épeautre, les feuilles de thym, le gingembre en poudre et le sel. Ajoutez le mélange à la levure à la farine et pétrissez au robot ou à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique (environ 8 minutes).

Mettez la pâte dans un bol, couvrez d'un torchon et laissez lever 1 h dans un endroit chaud (ou au four à 40 °C).

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné sur 1 cm d'épaisseur. Recouvrez-la entièrement d'une couche de confiture. Roulez délicatement la pâte et coupez-la au couteau bien aiguisé en morceaux d'environ 5 cm.

Huilez un grand plat allant au four. Disposez les roulés dans le plat sans trop les serrer, car ils vont encore lever. Couvrez d'un torchon et laissez lever environ 40 minutes dans un endroit chaud.

Enfournez le plat dans le four préchauffé à 180 °C pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les roulés soient dorés. Laissez-les refroidir jusqu'à ce qu'ils soient tièdes ou froids.

Mélangez 3 cuillères à soupe de yaourt avec 2 cuillères à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe de miel.

Au moment de servir, arrosez les roulés de yaourt et garnissez de framboises fraîches et d'un peu de thym.

Préparez cette recette avec

Fiordifrutta Framboises 250g

€3,99

Préparation à base de fruits frais et parfumés, obtenue à partir de framboises bio récoltées pendant les mois d’été.

Poids

Recette réalisée par

Sandra Bekkari

Sandra Bekkari accompagne depuis près de 25 ans les gens vers un mode de vie sain. En 2008, elle a développé la méthode Sana, un plan simple et réaliste en 7 étapes centré sur le plaisir de manger bon et naturel. Ses livres se sont vendus à environ 600 000 exemplaires et, avec sa propre émission culinaire, elle a appris à la Flandre à se faire plaisir sainement. Aujourd'hui, Sandra travaille avec un réseau d'une trentaine de coachs Sana, nutritionnistes et diététiciens qui appliquent chaque jour sa méthode avec succès dans leur pratique.

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Ingrédients 1 œuf entier 3 cuillères à soupe de sucre Dolcedì de Rigoni di Asiago 100 g de son d'avoine 100 g de farine 00 1 cuillère à café de levure chimique 2 cuillères à soupe de ricotta 150 ml de lait de soja ou de vache fraises fraîches Préparation Dans un saladier, travaillez l’œuf avec la ricotta et le sucre. Ajoutez les farines tamisées avec la levure en alternant avec le lait. Mélangez bien à l’aide d’un fouet. Dans une poêle antiadhésive, versez 1 cuillère à soupe de pâte ; lorsque des petites bulles se seront formées, retournez et faites cuire de l’autre côté. Servez avec des fraises fraîches et, si vous le souhaitez, avec un filet de Dolcedì liquide.