Torta di mele all'albicocca

Una torta di mele con una base croccante ai cereali, decorata con roselline di mela e confettura di albicocche.

di Sandra Bekkari

Difficoltà

Media

Durata

50 min

Dosi

8

Ingredienti

Base:

150 g di farina di mandorle
40 g di fiocchi d'avena
80 g di farina integrale di farro
110 g di burro di arachidi
50 g di olio di cocco
3 cucchiai di Mielbio
1 cucchiaino di cannella

Ripieno:

3 mele
100 g di Fiordifrutta Albicocche

Preparazione

Preriscalda il forno a 180 °C.

Sbatti l'olio di cocco, il burro di arachidi, il miele e la cannella per 1 minuto. Incorpora con una spatola la farina di mandorle, i fiocchi d'avena e la farina di farro e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Stendi l'impasto su carta da forno in uno stampo rotondo. Premi bene fino a uno spessore di circa 5 mm.

Taglia le mele in 4, elimina i semi e affettale molto sottili con una mandolina. Irrora le fettine con succo di limone perché non anneriscano.

Precuoci tutte le fettine per 30 secondi nel microonde. Fallo in più volte, aggiungendo ogni volta 2 cucchiai d'acqua. Disponi 5 fettine con il lato arrotondato verso l'alto, leggermente sovrapposte, fino a ottenere una lunga striscia. Arrotolala per formare delle roselline. Spalma la base della torta con uno strato di confettura di albicocche e disponi sopra le roselline. Copri la torta con un foglio di alluminio e cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per 35-40 minuti.

Scalda 3 cucchiai di confettura. Sforna la torta e spennellala con la confettura liquida.

Lascia raffreddare e servi.

Prepara questa ricetta con

Fiordifrutta Albicocche 250g

€3,99

Preparazione da frutta preparata con albicocche bio raccolte in estate, dalla consistenza vellutata e dal profilo solare e genuino.

Peso 250 g

Quantità

Ricetta a cura di

Sandra Bekkari

Sandra Bekkari accompagna da circa 25 anni le persone verso uno stile di vita sano. Nel 2008 ha sviluppato il metodo Sana, un piano in 7 passi semplice e realistico che mette al centro il piacere di mangiare cibo buono e genuino. I suoi libri hanno venduto circa 600.000 copie e con il suo programma di cucina ha insegnato alle Fiandre a mangiare sano con gusto. Oggi Sandra collabora con una rete di circa 30 coach Sana, nutrizionisti e dietisti che applicano ogni giorno con successo il suo metodo.

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Ingredienti 1 uovo intero 3 cucchiai di zucchero Dolcedì di Rigoni di Asiago 100 g di crusca d'avena 100 gr di farina 00 1 cucchiaino di lievito per dolci 2 cucchiai di ricotta 150 ml d latte di soia o di mucca fragole fresche Preparazione In una ciotola lavorate l’uovo con la ricotta, lo zucchero. Aggiungete le farine setacciate con il lievito alternando al latte. Mescolate bene con una frusta. In una padella antiaderente versate 1 cucchiaio di impasto, quando si saranno formate le bollicine, girate e fate cuocere dall’altro lato. Servite con fragole fresche e a piacere con un filo di Dolcedì liquido.